kış salatası

Kış Salatası Hikayesi; Mor lahana turşulu kış salatası, tek bir “çıktığı yer”e ait olmaktan çok Anadolu’nun mevsimsel mutfak alışkanlıklarının doğal bir sonucu olarak ortaya çıkmış bir sofralık sayılır. Kış aylarında taze sebzeye erişimin sınırlı olduğu dönemlerde, turşular mutfağın vazgeçilmezi olmuş; mor lahana turşusu da hem rengi hem ekşi aromasıyla salatalara çok yakışan bir eşlikçi haline…