Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Mousse, Fransızca’da “köpük” anlamına gelir ve adını tam olarak bu hafif, havalı dokusundan alır. İlk olarak 18. yüzyıl Fransa’sında ortaya çıkan mousse, başta çikolata ve meyve püreleriyle yapılan zarif bir tatlı olarak soylu sofralarında yer bulmuştur. Zamanla mutfaklarda yaygınlaşmış, kremanın çırpılarak hafifletilmesiyle hazırlanan bu tatlı; “ağır ama şık” tatlılardan sıkılanlar için ferah bir alternatif hâline…
Muhallebili kadayıf tatlısı, Türk mutfağında şerbetli tatlı geleneği ile sütlü tatlı kültürünün birleştiği daha modern bir yorum olarak ortaya çıkmıştır. Klasik kadayıf tatlıları Osmanlı döneminden beri şerbetle yapılırken, muhallebi eklenmesi özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısından sonra ev mutfaklarında ve pastanelerde yaygınlaşmıştır. Amaç; kadayıfın çıtırlığını korurken, şerbetin ağırlığını azaltmak ve daha ferah bir tatlı elde etmektir….
Karpaçka tatlısının kökeni, Anadolu’nun özellikle kırsal bölgelerinde ortaya çıkan, “elde ne varsa onunla tatlı yapma” geleneğine dayanır. Orijinal hali genellikle kızartılarak hazırlanır ve şerbetle tatlandırılır. Hamur bazlı, pratik ve doyurucu olması sayesinde bayramlarda, kalabalık sofralarda ya da ani misafir geldiğinde yapılan bir ev tatlısı olarak bilinir. Yazılı kaynaklardan çok, sözlü mutfak kültürüyle kuşaktan kuşağa aktarılan;…
