Kaşığın İz Bıraktığı Fırın Sütlaç
Sütlaç zaten yüzyıllardır bizim mutfağın “en sakin tatlısı”; fırınlanmış hâli ise sanki bu hikâyenin biraz daha süslenmiş, özenli versiyonu gibi. Osmanlı döneminden beri saray mutfağında da halk sofralarında da pirinç–süt ikilisiyle yapılan sütlü tatlılar çok seviliyor; zamanla, pişen sütlacın küçük güveç kaplarına paylaştırılıp taş fırınlarda üstü kızartılmaya başlanmasıyla bugün bildiğimiz fırın sütlaç ortaya çıkıyor. Kasedeki…