fırında karpaçka

Karpaçka tatlısının kökeni, Anadolu’nun özellikle kırsal bölgelerinde ortaya çıkan, “elde ne varsa onunla tatlı yapma” geleneğine dayanır. Orijinal hali genellikle kızartılarak hazırlanır ve şerbetle tatlandırılır. Hamur bazlı, pratik ve doyurucu olması sayesinde bayramlarda, kalabalık sofralarda ya da ani misafir geldiğinde yapılan bir ev tatlısı olarak bilinir. Yazılı kaynaklardan çok, sözlü mutfak kültürüyle kuşaktan kuşağa aktarılan;…