fellah köftesi

Fellah köftesi, kökeni Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz mutfağına dayanan, özellikle Adana, Hatay, Gaziantep ve Mersin çevresinde yaygın olarak yapılan geleneksel bir bulgur yemeğidir. Adını Arapça kökenli “fellah” kelimesinden alır; bu kelime çiftçi, emekçi anlamına gelir. Bulgurun bölgede temel besin maddesi olması, fellah köftesinin de halk mutfağında yer edinmesini sağlamıştır. Etin her zaman kolay ulaşılabilir…