Tavadan Gelen Çıtırtı: Altın Rengi Mantarlı Lezzet
Bu tür tavada kızartılan mantar yemekleri, Anadolu mutfağında modern adıyla yer alsa da kökü oldukça eskidir. Etin pahalı ya da her zaman bulunmadığı dönemlerde, özellikle kırsal bölgelerde mantar “doğanın eti” olarak görülmüş; eldeki az malzemeyle doyurucu ve lezzetli yemekler yapılmıştır. Un, yumurta ve yağla mantarı tavada kızartma fikri ise ev mutfaklarında zamanla gelişmiş, pratikliği sayesinde…