Adı Gibi Zarif, Tadı Olay: Bülbül Yuvası Hazır Yufka İle
Bülbül yuvası, adını şeklinin zarafetinden alan, kökleri Osmanlı İmparatorluğu mutfak geleneğine dayanan şerbetli tatlılardan biridir. Osmanlı saray ve konak mutfağında tatlılar yalnızca lezzetiyle değil, görünümü ve sembolik anlatımıyla da önemsenirdi. İncecik yufkaların sarılıp halka hâline getirilmesi, ortasının yuva gibi çukur bırakılması; hem ustalık hem de estetik anlayışın bir yansımasıdır. Bu nedenle bülbül yuvası, “göze de…