Sulu Köfte Tarifi

Sulu köfte, Türk mutfağının “tencerede pişen huzur” tarafını temsil eden ev yemeklerinden biri. Köfte kültürü Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan uzun bir yolculuğun parçası; etin kıyma haline getirilip baharatla yoğrulması, sonra küçük lokmalar halinde pişirilmesi yüzyıllardır sofraların temel alışkanlıklarından. Sulu köfte de bu geleneğin ev usulü, bereketli bir yorumu: Patates, havuç gibi sebzelerle tencereye girer, yemeğin suyu hem lezzetli bir çorba gibi olur hem de “tek tencerede” doyurur.

“Zamanı” dersen, sulu köfte tam bir hafta içi kurtarıcısı ve kışın en sevilen sulu yemeğidir. Okuldan/işten gelince hızlıca tencere kurulur; ev mis gibi salça ve baharat kokar, sofraya da sıcak sıcak gelir. Üstelik yanına bir kâse yoğurt ya da turşu koydun mu her şey tamamlanır. Kısacası sulu köfte, özel gün yemeği değil belki ama tam da bu yüzden kıymetli: evin rutinini güzelleştiren, “bugün de güzel doyduk” dedirten bir klasik.

Sulu Köftenin Faydaları;

Sulu köfte, içindeki kıymadan gelen protein sayesinde tok tutmaya yardımcı olan, patates–havuç gibi sebzelerle de yemeği daha dengeli hale getiren sıcacık bir ev yemeği. Sulu yapısı sayesinde hem hafif içilir hem de özellikle kışın “iç ısıtan” bir öğün olur; yanında yoğurt ya da salatayla tamamlayınca çok daha güzel bir denge yakalanır. Tabii porsiyonunu kararında tutunca hem doyurur hem de insanın kendini iyi hissettiği o klasik anne yemeği tadını verir.

Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi öneri değildir.

Sulu Köfte Tarifi

Sulu köfte benim evde neredeyse haftada bir mutlaka yaptığım, tam “kurtarıcı” sulu yemeklerden 😊 Her seferinde kıyma almaya çıkmamak için köfteleri bir kere yoğurup minik minik yuvarlıyor, sonra da yemeklik porsiyonlarla buzluğa atıyorum. Canım istediğinde tencereye patates-havuçlu sosu kurup kaynayınca buzluktan köfteleri atıyorum; hem dağılmıyor hem de kısa sürede mis gibi, çok pratik bir sulu yemek oluyor.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 25 dakika dk

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Toplam Süre 55 dakika dk

Porsiyon: 4

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 350

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

Köfte için:

• 300-400 g kıyma
• 1 adet küçük soğan rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı ince bulgur yoksa 2 YK galeta unu
• 1 adet yumurta isteğe bağlı, daha toparlar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı maydanoz isteğe bağlı

Suyu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç küçük küp
• 1-2 adet patates küçük küp
• 6-7 su bardağı sıcak su ≈ 1,5 litre
• Tuz, karabiber, kekik

İsteğe bağlı: 1 avuç bezelye de çok yakışır.

Yapılışı

 

1. Köfte malzemelerini yoğur. Elini hafif ıslatıp minik minik köfteler yuvarla cevizden daha küçük.
2. Tencereye zeytinyağını ekledikten sonra soğanları yemeklik doğra kavrulmaya başlayınca havuçları ekle havuçlar hafif kavrulunca salça ve patatesleri ekle bir kaç dakika daha kavur.
3. Sıcak suyu ekle, kaynayınca tuzunu ayarla.
4. Havuçlar hafif yumuşamaya başlayınca köfteleri tek tek at içine.
5. Orta-kısık ateşte 20–25 dakika pişsin. Havuçlar tamamen yumuşadıysa yemeğin pişmiş demektir.
6. İstersen servis öncesi az maydanoz serpiştir, yanına da bir kasede yoğurt… off!

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

• Köfteleri çok büyük yapma; küçük olunca hem çabuk pişer hem de “lokanta gibi” olur.
• Bulgur/galeta unu köfteyi toparlar; suyun içinde dağılmaz.
• İsterseniz içine bezelye koyarak hem bereketini hem besin değerini arttırabilirsiniz. https://www.supertarifler.com/bugun-yemek-buzluktan-ciksin-30-dakikada-sulu-kofteli-bezelye/