Sucuklu Kaşarlı Fırın Kabak

Sucuklu Kaşarlı Fırın Kabak

Kabakla ne yapsam diye düşünürken imdada yetişen en pratik tariflerden biri bu! Kabağı ikiye bölüp minik tekneler gibi hazırlıyoruz; içine sucukları atınca mis gibi kokusu hemen yayılıyor, üstüne peynir eklenince fırında pofuduk pofuduk eriyip kızarıyor. Az malzeme, az uğraş ama sonuç çok “oh be” dedirten cinsten: hem hafif, hem doyurucu, hem de sofrada şık duruyor. Sıcakken bir dilim ekmekle banmalık bile oluyor, uyarayım!

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 12 dakika dk

Pişirme Süresi 25 dakika dk

Toplam Süre 37 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Fırın Yemekleri, Pratik Atıştırmalık, Sebze Yemeği

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 330

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 2 adet orta boy kabak
• 120-150 g sucuk küçük küp ya da ince dilim
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri yaklaşık 100–120 g
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz çok az, sucuk tuzlu olduğu için
• Karabiber
• Pul biber / kekik isteğe bağlı
• 1 adet küçük kapya biber minik doğranmış
• 1 adet küçük domates küp doğranmış
• 1-2 diş sarımsak ezilmiş

Yapılışı

 

Fırını 190°C (alt-üst) ısıt. Bir fırın tepsisini hafifçe yağla ya da pişirme kağıdı ser.

Kabakları hazırla:

1. Kabakları yıka, boyuna ikiye kes. Bir kaşıkla içlerini “tekne” gibi olacak şekilde oy (çok inceltme, dağılmasın).
2. Çıkardığın kabak içini minik küp doğra, çöpe atma.

Ön pişirme (daha yumuşak olsun diye):

1. Kabak teknelerini tepsiye diz. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir.
2. Tuz çok az + karabiber serpip 8–10 dakika fırınla (kabağın ilk sertliği gitsin).

İç harcı hazırla:

1. Tavaya sucukları koy, 2–3 dakika hafif yağını salıp renk alana kadar çevir.
2. Ardından kapya biberi ekle, 2 dakika sotele.
3. Doğradığın kabak içini ve sarımsağı ekle, 3–4 dakika daha çevir.
4. En son domatesi ekle, domates biraz diriliğini kaybedene kadar 1–2 dakika pişir.
5. Pul biber/kekik ekleyebilirsin.

Kabakları doldur:

1. Fırından çıkan kabak teknelerinin içine harcı paylaştır.
2. Peynirle taçlandır:
3. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar serpiştir.

Fırınla:

1. Tekrar fırına ver. Peynir eriyip üstü kızarana kadar 12–15 dakika pişir.

Servis:

1. 2–3 dakika dinlendir. İstersen üstüne az kekik serpip sıcak sıcak servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Kabakları içini oyduktan sonra 10 dakika fırında ön pişirme yap (veya çok az tuzlayıp 5 dk bekletip suyunu sil).
Böylece kabak su salıp iç harcı sulandırmaz, tekneler dağılmadan formunu korur, üstteki peynir de daha güzel kızarır.

Sucuklu Kaşarlı Fırın Kabak Hikayesi;

Bu tür dolgulu kabak tarifleri, Anadolu mutfağında sebzeyi ana yemek haline getirme geleneğinin modern bir uzantısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze gelen dolma ve bastı anlayışında kabak; içi oyulup doldurulan, fırında ya da tencerede pişirilen en pratik sebzelerden biri olmuştur. Sucuk ve peynir eklenmesi ise daha çok Cumhuriyet sonrası şehir mutfağında, özellikle fırın kullanımının yaygınlaşmasıyla ortaya çıkan, geleneksel tariflerin “ev usulü” zenginleştirilmiş hâlidir. Bu yönüyle tarif, klasik kabak dolmasından farklı olarak kıyma yerine sucuk kullanarak daha hızlı ve aromatik bir alternatif sunar.

Zaman olarak bakıldığında bu yemek, kabağın bol bulunduğu ilkbahar sonu ve yaz aylarında sofralarda daha sık yer alır. Ancak sucuk ve peynirle birleştiği için sadece yaz yemeği olmaktan çıkar; özellikle fırın yemeklerinin tercih edildiği sonbahar–kış geçişlerinde de oldukça sevilir. Akşam yemeği için pratik ama şık bir seçenek olması, misafir sofralarına da kolayca uyarlanabilmesini sağlamıştır. Günümüzde bu tarif, hem geleneksel mutfağa göz kırpan hem de modern ev mutfağının hızına uyum sağlayan lezzetlerden biri olarak kabul edilir.

Sucuklu Kaşarlı Fırın Kabak Faydaları;

Sucuklu peynirli fırın kabak, içeriğindeki kabak sayesinde lif açısından zengin, sindirimi destekleyen ve uzun süre tokluk hissi veren bir yemektir. Kabak; potasyum, C vitamini ve antioksidanlar bakımından hafif ama besleyici bir sebzedir. Sucuk ve peynir protein ve kalsiyum katkısı sağlayarak yemeği daha doyurucu hale getirir. Dengeli tüketildiğinde sebze ağırlıklı, fırında pişen bu tarif; kızartmalara kıyasla daha hafif bir akşam yemeği alternatifi sunar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.