Pazar Sabahına Yakışan Mis Gibi Menemen
Menemen, adını Ege’nin bereketli topraklarından alan; sade ama karakteri güçlü bir lezzettir. Domates, biber ve yumurtanın bir tavada buluşmasıyla ortaya çıkan bu yemek, aslında Türk mutfağının az malzemeyle çok şey anlatan ruhunu temsil eder. Köy mutfaklarından şehir sofralarına uzanan yolculuğunda hep aynı sıcaklığı korumuştur. Her evde biraz farklı yapılır; kimi soğanlı sever, kimi soğansız. Ama o tavadan yükselen koku, nerede yapılırsa yapılsın herkese tanıdık gelir.
Menemenin en yakıştığı zaman ise hiç tartışmasız pazar sabahlarıdır. Acele yokken, çay demlenirken ve ekmek tazeyken… Kahvaltı ile öğle yemeği arasında, tam da o keyifli boşlukta yerini alır. Sıcakken yenir, ekmek banılır, sohbet uzar. Menemen sadece bir yemek değil; yavaş akan bir sabahın, paylaşılan bir sofranın ve küçük mutlulukların en lezzetli bahanesidir.
Menemenin Faydaları;
Menemen; domates, biber ve yumurtanın bir araya gelmesiyle besleyici ve dengeli bir kahvaltı alternatifi sunar. Yumurta sayesinde kaliteli protein içerir; bu da uzun süre tok tutmaya yardımcı olur. Domates ve biber ise C vitamini, likopen ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklığı destekler ve vücudu canlandırır. Zeytinyağıyla yapıldığında sağlıklı yağlar da eklenmiş olur.
Aynı zamanda menemen, hafif ama doyurucu yapısıyla güne enerjik başlamaya yardımcı olur. Ağır kahvaltılar yerine tercih edildiğinde mideyi yormaz, özellikle pazar sabahları için ideal bir denge sağlar. Elbette porsiyon ve yağ miktarı önemlidir; ama doğru ölçülerle hazırlandığında menemen, hem lezzetli hem de vücudu destekleyen sıcak bir kahvaltı klasiğidir.
Bu içerik tıbbi öneri değildir.
Pazar Sabahına Yakışan Mis Gibi Menemen
Malzemeler
Yapılışı
- Tavayı ocağa alın, zeytinyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış yeşil biberleri tavaya alın ve hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Biberlerin kokusu çıkınca rendelenmiş domatesleri ya da hazır domates kavanozunu ekleyin.
- Domatesler suyunu biraz çekip rengi koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada tuzunu ve isterseniz baharatlarını ekleyin. Menemenin lezzeti burada belirlenir; acele etmeyin, domatesi biraz pişirmek fark yaratır.
- Ardından yumurtaları tavaya kırın. Sarılarını tamamen dağıtmadan, hafifçe karıştırarak pişirin. Yumurtalar ne çok kuru ne de çok akışkan kalacak şekilde, tam kahvaltılık kıvamda olmalı.
- Sıcakken, tavadan direkt sofraya alın. Yanına taze ekmek ve demli bir çayla pazar sabahının tadını çıkarın 🤍
