Sarımsaklı Sebze Salatası Tarifi – Hafif, Pratik, Lezzeti Bol

Sarımsaklı sebze salatası, aslında “salata”dan çok meze–yan yemek kültürünün içinden doğmuş, evlerin mutfağında şekillenmiş bir lezzet. Türk mutfağında sebzeyi haşlayıp zeytinyağı ve limonla buluşturmak, Ege’den İç Anadolu’ya kadar pek çok evde görülen bir alışkanlık; sarımsak ise bu sade lezzete karakter katan, iştah açan imza dokunuş. Özellikle kış aylarında sebze çeşitliliği daha “tencere usulü”ne kayınca, eldeki kabak–havuç–patates gibi malzemeleri değerlendirmek için böyle karışım salatalar yapılmış; hem ekonomik hem de sofrada ızgaraya, köfteye, balığa “ferah bir denge” olsun diye.

Bu salatanın çıkış fikri de tam olarak o: ağır kaçmayan ama boş da hissettirmeyen bir eşlikçi yaratmak. Haşlanmış sebzelerin üzerine limon–zeytinyağı–sarımsak gezdirip dinlendirme yöntemi, Akdeniz mutfaklarının genel “zeytinyağlı terbiye” mantığıyla da örtüşüyor; yani tek bir şehre ya da tek bir tarihe bağlanmaktan çok, yıllar içinde ev mutfaklarında oturmuş pratik bir gelenek. Genelde ilkbahar–yaz sofralarında ızgara ve piknik yemeklerinin yanında çok yakışsa da, “sebzeyi hafifçe değerlendirip masaya hemen bir şey koyayım” denilen her mevsimde kendine yer buluyor—özellikle de akşamları “hafif ama lezzetli” bir tabak arandığında.

Sarımsaklı Sebze Salatası Faydası;

Bu sarımsaklı sebze salatası, hem hafif hem de besleyici olduğu için akşam sofralarına çok yakışıyor: kabak ve pazı sapı lif desteğiyle sindirimi rahatlatmaya yardımcı olurken, havuç A vitamini (beta-karoten) yönünden güçlü; patates ise ölçülü kullanıldığında tok tutan bir enerji kaynağı oluyor. Zeytinyağı kalp dostu tekli doymamış yağlar sağlar, limon C vitaminiyle ferahlık ve lezzet katar; sarımsak da bağışıklığı destekleyen bileşenleriyle bilinir. Üstelik haşlama yöntemi kızartmaya göre daha hafif olduğu için “ağır kaçmadan doymak” isteyenlere iyi bir alternatif olur.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Sarımsaklı Sebze Salatası Tarifi – Hafif, Pratik, Lezzeti Bol

Akşam yemeklerinde “bugün biraz hafif takılayım, ağır kaçmayayım” dediğinde ya da ızgaranın yanına ne hazırlasam diye düşünürken, bu sarımsaklı sebze salatası var ya… tam böyle kurtarıcı bir eşlikçi oluyor. 😊

Hem ferah, hem doyurucu; tabağın yanında durunca ızgaraya da ayrı bir hava katıyor. Sarımsağın o mis gibi kokusu sebzelerle buluşunca, “ben bunu niye daha önce daha sık yapmamışım?” dedirtiyor. Üstelik öyle uğraştıran bir şey de değil—hazırlaması kolay, sonucu çok keyifli. Sofraya koyduğunda herkes bir kaşık daha alıyor, sonra da “tarifini atar mısın?” geliyor zaten.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 20 dakika dk

Dinlendirme Süresi 20 dakika dk

Toplam Süre 55 dakika dk

Porsiyon: 6 kişi

Kategori: Meze, Salata

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 155

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• Sebzeler:
• 3 orta boy kabak
• 3 orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 demet pazı sapı yaprakları değil; sadece sap kısmı
• 1 adet küçük soğan isteğe bağlı ama çok yakışır
• 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber isteğe bağlı, rengi ve tadı şahane yapar
• Sosu için:
• 4 diş sarımsak ezilmiş
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz

Yapılışı

 

Sebzeleri hazırla

1. Kabakları ve havuçları soyup küp küp ya da yarım ay doğra. Patatesleri de küp küp doğra. Pazı saplarını yıka, sert kısımlarını ayıkla ve 2–3 cm olacak şekilde doğra.
2. Tuzlu suyu kaynat
3. Büyükçe bir tencereye su koy, tuzunu at ve kaynamaya bırak.

Sırayla haşla (ezilmesin diye minik püf)

1. Hepsini aynı anda atmak yerine şöyle yaparsan sebzeler diri kalır, salatan “lapa” olmaz:
2. Patates: Kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşla.
3. Havuç: Patatesten biraz daha geç yumuşar, onu da haşla.
4. Pazı sapı: Çok çabuk pişer, kısa tut.
5. Kabak: En son girsin, çok az haşlansın; yoksa hemen dağılır.

Süz ve soğut

1. Sebzeleri süzgece al. İstersen daha diri kalsın diye üstünden soğuk su gezdirebilirsin. Sonra iyice süzülüp ılısın (sosa en güzel böyle sarar).

Sosu hazırla

1. Bir kasede: zeytinyağı + limon suyu + tuz + 4 diş ezilmiş sarımsak karıştır. Kokusu gelince zaten iştah açmaya başlıyor 😄

Birleştir

1. Sebzeleri geniş bir kaseye al, sosu üstüne gezdirip nazikçe karıştır.

Dinlendir (vaktin varsa efsane olur)

1. 15–20 dakika bekletirsen sarımsak-limon iyice içine geçer, lezzet “tam oturur”.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Sebzeleri sırayla haşla: Patates–havuç önce, pazı sapı ve kabak en son girsin. Kabak özellikle çok çabuk dağılıyor; çok kısa haşla ki salata diri kalsın.

Bir de gerçekten çok iyi süzülmüş olsunlar su tadı kalmasın. 😀