Restoran Usulü Tavuklu Brokolili Penne

Tavuklu Brokolili Penne, kökenini İtalyan mutfağının sade ama dengeli makarna geleneğinden alır. Penne makarna, özellikle Orta ve Güney İtalya’da sosu iyi tutan yapısı sayesinde tercih edilirken; tavuk ve sebze eklenmesi, tarifin İtalya dışına taşmasıyla birlikte ortaya çıkan modern bir yorumdur. Klasik İtalyan mutfağında krema çok sınırlı kullanılsa da, 20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren özellikle Avrupa ve Amerika’daki restoranlarda makarnalar daha kremamsı ve doyurucu hale getirilmiştir. Brokoli ise hem rengi hem de besleyiciliğiyle bu modern restoran mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olmuştur.

Zamanla bu tarif, “restoran usulü” olarak anılmaya başlanmış ve ev mutfaklarına da girmiştir. Özellikle 1990’lardan sonra kafe ve bistrolarda hızlı ama şık tabaklar arasında yer almış; öğle ve akşam servislerinde sıkça sunulmuştur. Tavuklu brokolili penne, bugün mevsimden bağımsız olarak yapılabilse de en çok brokolinin taze ve diri olduğu sonbahar–kış dönemlerinde tercih edilir. Hem doyurucu hem de hafif sayılabilecek yapısıyla, modern şehir mutfağının zamansız ve güvenilir klasiklerinden biri haline gelmiştir.

Faydaları;

Tavuklu brokolili penne; protein, lif ve karbonhidrat dengesini bir arada sunan besleyici bir ana yemektir. Tavuk eti, kas gelişimi ve uzun süre tok kalmaya yardımcı olan kaliteli protein sağlar. Brokoli ise lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir; bağışıklık sistemini destekler ve sindirimi kolaylaştırır. Makarna, vücuda gerekli enerjiyi verirken özellikle yoğun günlerde zihinsel ve fiziksel yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur. Dengeli porsiyonlarla tüketildiğinde hem doyurucu hem de vücudu destekleyen bir öğün olarak sofralarda güvenle yer alabilir.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır,tıbbi tavsiye değildir.

Restoran Usulü Tavuklu Brokolili Penne

Restoran Usulü Tavuklu Brokolili PenneÇocuklara brokoliyi sevdirmenin en lezzetli ve eğlenceli yolu bu makarnadan geçiyor! Tabağın içindeki o canlı yeşil brokoli ağaçları ve altın sarısı makarnaların renk uyumu çocukların hemen ilgisini çekiyor.Kremamsı dokusu ve yumuşacık tavuklarıyla brokoliyi bir sebze gibi değil, oyunun bir parçası gibi görüyorlar. Hem besleyici hem de çocukların bayılarak yediği o "restoran lezzeti" artık evimizin mutfağında!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 20 dakika dk

Toplam Süre 35 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Makarna

Mutfak: İtalyan Mutfağı

Kalori: 550

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 1 paket penne makarna
• 300 g tavuk göğsü jülyen doğranmış
• 1 küçük brokoli çiçeklerine ayrılmış
• 200 ml krema
• 2 diş sarımsak ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı muskat rendesi opsiyonel ama restoran sırrı ✨
• ½ su bardağı makarna suyu
• Üzeri için: Parmesan veya eski kaşar

Yapılışı

 

Makarnayı haşla:

1. Penneyi bol tuzlu suda al dente kıvamda haşla. Süzmeden önce ½ bardak makarna suyunu ayır.

Brokoliyi hazırla:

1. Brokolileri aynı makarna suyunda 2–3 dk haşla, hemen süz (diri kalmalı).

Tavukları mühürle:

1. Geniş tavada zeytinyağı + tereyağını ısıt. Tavukları ekle, yüksek ateşte renk alana kadar pişir.

Aromayı ekle:

1. Sarımsağı kat, kokusu çıkana kadar çevir.

Krema zamanı:

1. Kremayı, tuzu, karabiberi ve muskatı ekle. Kısık ateşte 2–3 dk kaynasın.

Birleştir:

1. Makarnayı, brokoliyi ve makarna suyunu ekle. Sos makarnaya yapışana kadar karıştır.

Servis:

1. Ocaktan al, bol parmesanla sıcak servis et

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

• Makarnayı asla fazla haşlama.
• Krema kesilmesin diye yüksek ateşte kaynatma.
• Muskat çok az olmalı, yoksa baskın olur.