Kokusu Yetiyor: Kremalı Köri Soslu Makarna

Köri dediğimiz o mis gibi koku aslında “tek bir baharat”tan çok, farklı baharatların bir araya geldiği bir karışımın (curry powder) batıda popülerleşmiş hali. Köri tadının kökleri Güney Asya mutfaklarına uzanıyor; Hindistan, Sri Lanka gibi ülkelerde baharatlar genelde tek tek ve taze şekilde kullanılıyor, “köri tozu” fikri ise zamanla özellikle İngiltere üzerinden dünyaya yayılan, pratik bir karışım olarak hayatımıza giriyor. O yüzden köriyi duyunca insanın aklına hem sokak lezzetleri, hem evde yavaş yavaş kavrulan baharat kokuları geliyor—tam bir “iştah açan koku kültürü” yani.

Makarna tarafı ise bambaşka bir ev konforu: İtalyan mutfağının sade ama şahane mantığı, kremanın yumuşacık dokusuyla birleşince ortaya “tek tabakta mutluluk” çıkıyor. Kremalı köri soslu makarna da tam bu iki dünyanın buluşması gibi: bir yanda baharatın sıcaklığı, diğer yanda kremanın sakinleştiren ipeksiliği. Zamanı da çok net: yoğun günlerin akşamı, “bugün kendimi şımartmak istiyorum” dediğin anlar, misafir gelmeden 20–25 dakikada masayı toparlama telaşı… Kokusu yayılınca ev bir anda sıcak bir yere dönüşüyor ya, işte o an bu tarifin en güzel zamanı.

Köri Soslu Makarna Faydaları;

Elbette, bu tarif “mucize sağlık yemeği” değil ama doğru porsiyonla bazı güzel artıları var: Makarna karbonhidratıyla hızlı enerji verir; özellikle yanında bir salata ya da proteinle (tavuk, mantar, bezelye gibi) dengeleyince daha uzun süre tok tutar. Köri karışımındaki zerdeçal, kimyon, kişniş gibi baharatlar da antioksidan bileşenler içerir ve yemeğe hem aroma hem de “iç ısıtan” bir etki katar. Krema kısmı ise kalsiyum ve yağda çözünen bazı vitaminleri destekleyebilir; ama kalorisi yüksek olduğu için en iyi fayda, ölçülü porsiyon + yanında sebze/protein ile geliyor.

Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. Tıbbi/sağlık önerisi yerine geçmez.

Kokusu Yetiyor: Kremalı Köri Soslu Makarna

Mutfağa köri kokusu yayılınca evin havası bir anda değişiyor ya… İşte bu makarna tam o “kokusu yetiyor” dediğimiz tariflerden. Kremanın yumuşacık dokusu, köriyle birleşince ortaya ipeksi, sıcacık ve aşırı iştah açıcı bir sos çıkıyor; makarnanın her kıvrımına güzelce sarılıyor.

Üstelik gözünde büyümesin: az malzemeyle, kısa sürede hazırlanıyor. Yoğun bir günün sonunda “şöyle keyifli bir şey yiyeyim” dediğinde kurtarıcı gibi geliyor; hem pratik, hem doyurucu, hem de tabak bittiğinde akılda kalan o mis gibi koku var.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 10 dakika dk

Pişirme Süresi 15 dakika dk

Toplam Süre 25 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Ana Yemek, Makarna

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kalori: 680

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 500 g makarna penne / fettuccine / spagetti
• 200 ml krema 1 kutu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı köri damak tadına göre 1–2
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı makarna haşlama suyu sosu açmak için
• Üzeri için opsiyonel ama çok yakışır:
• 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan/kaşar
• İnce kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen

Yapılışı

 

1. Makarnayı haşla: Büyük tencerede suyu kaynat, tuz at. Makarnayı pakette yazan süreye göre haşla. Süzmeden önce yarım su bardağı haşlama suyu ayır.
2. Sosu hazırla: Tavaya zeytinyağı/tereyağını al, ısıt. Sarımsağı 20–30 saniye çevir (yakmadan).
3. Köriyi aç: Köriyi tavaya ekle, 10–15 saniye kokusu çıkana kadar karıştır.
4. Kremayı ekle: Kremayı dök, tuz-karabiberi ekle. 1–2 dakika kısık-orta ateşte hafifçe koyulaşana kadar pişir.
5. Kıvamı ayarla: Ayırdığın haşlama suyundan azar azar ekleyip sosu ipeksi hale getir (genelde 3–5 yemek kaşığı yeter).
6. Makarnayla buluştur: Haşlanmış makarnayı tavaya al, 1 dakika sosla birlikte çevir.
7. Servis: İstersen parmesan/kaşar serpip sıcak sıcak servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Köriyi yağda kısa çevir: 10–15 saniye kokusu çıkınca lezzeti açılır; yakma yoksa acılaşır.