Vicdanınız Rahat, Çocuklar Mutlu Olsun: İçinde Ne Olduğunu Bildiğiniz %100 Ev Yapımı Tavuk Sosis!

Sosisin tarihi aslında insanlığın en eski ‘sıfır atık’ projelerinden biridir. Binlerce yıl önce, Romalılardan Çinlilere kadar pek çok kültür, eti ziyan etmemek ve baharatlarla harmanlayıp uzun süre saklayabilmek için bu yöntemi geliştirdi. Eskiden her kasabın kendine has bir tarifi, bir ‘imzası’ vardı. Ancak sanayileşme ve hız tutkusu devreye girince, o kasap ustalığı yerini dev fabrikalara, lezzet ise yerini raf ömrünü uzatan katkı maddelerine bıraktı. Yani sosis, yüzyıllar süren yolculuğunda ne yazık ki ‘doğallığını’ market raflarında unuttu.”

Tarife Atla Tarifi Yazdır

“Bugün evde sosis yapmaya duyduğumuz ihtiyaç ise nostaljiden değil, tamamen ‘güven’ arayışından geliyor. İçinde ne olduğunu bilmediğimiz, kodlarla dolu içerik listelerine karşı mutfağımızda başlattığımız sessiz ve lezzetli bir direniş bu. Ev yapımı sosis, modern ebeveynlerin çocuklarına ‘Seni o kadar önemsiyorum ki, en sevdiğin şeyi senin için en saf haliyle hazırlıyorum’ deme şeklidir. Bu tarif, endüstriyel gıdaya karşı kazanılmış, vicdanı rahat, lezzeti bol bir zaferdir!

Ev Yapımı Sosisin Faydaları;

“Bu tarifin en büyük faydası, şüphesiz ki sunduğu ‘gönül rahatlığı’dır. Market sosislerinde raf ömrünü uzatmak için kullanılan nitrit, koruyucular ve aşırı tuz gibi gizli tehlikelerin hiçbiri bu tarifte yer almaz. Saf tavuk göğsü kullandığımız için, çocuklarınızın kas ve kemik gelişimini destekleyen, katkısız bir protein deposudur. Ayrıca yağ oranını kaliteli zeytinyağı ile dengelediğimiz için, kalbi yormayan, sindirimi kolay ve enerji veren ‘temiz’ bir besindir. Kısacası bu sosis, vücuda yük değil, şifa olan nadir kahvaltılıklardandır!”

Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz.

Vicdanınız Rahat, Çocuklar Mutlu Olsun: İçinde Ne Olduğunu Bildiğiniz 0 Ev Yapımı Tavuk Sosis

Çocukların kahvaltıdaki o 'Sosis istiyorum!' ısrarlarına artık içi sızlayarak 'Hayır' demek yok; aksine gönül rahatlığıyla, kocaman bir 'Evet!' demenin vakti geldi. Market raflarındaki o upuzun, ne olduğu anlaşılmayan içindekiler listesini bir kenara bırakın. Bu tarifle; sadece gerçek tavuk eti, mis gibi baharatlar ve bolca ebeveyn sevgisi içeren, %100 güvenilir bir lezzet şöleni hazırlıyoruz. Sosisin en masum, en sağlıklı ve inanın dışarıdakilerden çok daha lezzetli bu haliyle, hem çocuklarınızın karnı bayram edecek hem de sizin vicdanınız kuş gibi hafifleyecek. Hazırsanız, mutfağımızda 'katkısız' bir sağlık devrimi yapmaya başlıyoruz!"

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 25 dakika dk

Dinlendirme Süresi 1 saat sa

Toplam Süre 1 saat sa 45 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Kahvaltılıklar

Mutfak: Sağlıklı Yaşam

Kalori: 240

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 500-600 gr Tavuk Göğsü: Kuşbaşı doğranmış. İsterseniz biraz but eti de ekleyebilirsiniz, daha sulu olur.
• 1 adet Orta Boy Soğan: Rendeleyin ve suyunu mutlaka sıkın, bize sadece posası lazım.
• 2 diş Sarımsak: Sosisin olmazsa olmazı.
• 1 adet Yumurta: Harcı tutması için bağlayıcımız.
• 2-3 yemek kaşığı Galeta Unu veya Nişasta: Kıvamı tutturmak için.
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası: O güzel sosis rengini vermek için.
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı: Tavuk göğsü yağsız olduğu için kurumayı önler.
• Baharatlar Sihirli Dokunuş:
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber Renk ve tat için şart!
• 1 çay kaşığı kimyon Sosis tadını veren asıl kahraman.
• Çay kaşığının ucuyla karabiber ve tuz.
• İsteğe bağlı: Biraz kekik.
• Şekil Vermek İçin: Isıya dayanıklı streç film.

Yapılışı

 

1. Her Şeyi Püre Yapıyoruz: Doğranmış tavukları, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, zeytinyağını, salçayı ve tüm baharatları mutfak robotuna (rondo) atın. Tamamen pürüzsüz, macun kıvamına gelene kadar çekin. Eğer çok cıvık olursa galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek kıvamı dengeleyin.
2. Şekil Verme Sanatı (En Eğlenceli Kısım): Tezgaha streç filmi açın. Hazırladığınız harçtan 1-2 yemek kaşığı alıp streç filmin kenarına uzun şerit halinde koyun. Sıkıca rulo yaparak sarın. Buradaki sır: Rulonun iki ucundan tutup, tıpkı bir şeker paketi gibi tezgahta yuvarlayarak sıkıştırın. Kenarlarını sıkıca düğümleyin. Hava boşluğu kalmamasına dikkat edin, taş gibi sıkı olsunlar.
3. Haşlama Banyosu: Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun altını biraz kısın (fokur fokur olmasın, sosisler patlamasın). Hazırladığınız paketleri suya atın. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Piştikçe sertleşecekler.
4. Özgürlük ve Final: Pişen sosisleri sudan alın ve soğumaya bırakın. Ilıyınca streç filmleri makasla kesip çıkarın. Şu an yenmeye hazırlar ama lezzeti zirveye taşımak için; tavada azıcık tereyağı ile dışları nar gibi kızarana kadar çevirin.
5. İşte bu kadar! Çocuklar hazır zannedecek, sen ise gerçeği bileceksin. 😉

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

İşin sırrı, harcı mutfak robotunda hiç acımadan macun kıvamına gelene kadar çekmekte; pürüzsüz olsun ki yerken gerçek sosis hissi versin. Şekil verirken streç filmin kenarlarını şeker paketi büker gibi sımsıkı sıkıştırın, içinde hava kalırsa sosisleriniz delikli olur, üzülürüz. Son olarak, sosisleri attığınız su çılgınlar gibi fokurdamasın; tıkırdayan suda nazikçe pişsinler ki patlama çatlama olmasın!