Yumuşacık Mayalı Patatesli Poğaça (Pamuk Gibi!)
Patatesli Poğaça Hikayesi; Poğaça, Anadolu’nun tek bir şehrine “doğmuş” gibi sabitlenmesi zor bir hamur işi; çünkü Balkanlar–Levant–Macaristan hattında pek çok akrabası olan, yüzyıllar içinde karşılıklı etkileşimle şekillenmiş bir “çörek ailesi”. Bugün bildiğimiz poğaçanın hem adı hem de türleri bu dolaşıma işaret ediyor: “poğaça” sözcüğünün izini sürünce İtalyanca focaccia ve Geç Latince panis focaceus (ocakta/ateşte pişen…