yulaflı ekmek

Yulaflı zeytinli ekmek, Akdeniz ile Kuzey Avrupa mutfaklarının zaman içinde kesişmesinden doğmuş, modern ama kökleri çok eskiye dayanan bir ekmek türüdür. Zeytin ve zeytinyağı, binlerce yıldır Anadolu, Ege ve Akdeniz coğrafyasında temel besin kaynaklarından biri olmuş; özellikle kırsal mutfakta “elde ne varsa” anlayışıyla ekmek hamuruna katılarak hem lezzet hem de besleyicilik artırılmıştır. Zeytinli ekmekler, geçmişte…