Hafif, Taze, Sabah İşi: Yeşil Soğanlı Omlet
Taze soğanlı omlet, Anadolu ev mutfağının gösterişsiz ama köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle kırsal yaşamda, eldeki malzemeyle hızlıca hazırlanan yumurtalı yemekler sofranın temelini oluştururken, bahar aylarında çıkan taze soğan bu omletin başrolüne yerleşmiştir. Kuru soğanın aksine daha hafif ve aromatik olan taze soğan, yumurtayla birleştiğinde kahvaltıya yakışan sade bir denge sunar. Bu nedenle taze soğanlı omlet,…