yeşil mercimekli çorba

Tutmaç çorbası, kökeni Orta Asya’ya uzanan ve Türk mutfağının en eski yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Göçebe Türk topluluklarının beslenme alışkanlıklarında önemli bir yere sahip olan bu çorba; erişte, bakliyat ve et gibi doyurucu malzemeleri bir araya getirerek uzun yolculuklarda ve zorlu kış şartlarında vücuda güç vermek amacıyla hazırlanmıştır. Anadolu’ya yerleşilmesiyle birlikte tarif bölgelere göre…