Kandil Simidi (Tam Ölçülü) – Mis Gibi Kokar, Günlerce Bayatlamaz
Kandil simidi, “tam olarak ilk şu şehirde çıktı” diye tek bir noktaya çivilenmesi zor bir lezzet; çünkü Osmanlı döneminde kandil gecelerinde ikram ve paylaşma geleneğiyle birlikte şekillenip yaygınlaşmış bir kültür ürünü. Birçok kaynak, kandil gecelerine özel simidin Osmanlı saray geleneğindeki simit/çörek kültüründen esinlenerek zamanla kendine özgü bir tat ve forma kavuştuğunu; asıl niyetin de bu…