tutmaç çorbası

Tutmaç çorbası, kökeni Orta Asya’ya uzanan ve Türk mutfağının en eski yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Göçebe Türk topluluklarının beslenme alışkanlıklarında önemli bir yere sahip olan bu çorba; erişte, bakliyat ve et gibi doyurucu malzemeleri bir araya getirerek uzun yolculuklarda ve zorlu kış şartlarında vücuda güç vermek amacıyla hazırlanmıştır. Anadolu’ya yerleşilmesiyle birlikte tarif bölgelere göre…