Kış Güneşi: Rengiyle Büyüleyen, Tam Kıvamında Fırında Ayva Tatlısı
Ayva tatlısı, kökleri Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan, meyvenin en saf ve zarif hallerinden biridir. Osmanlı döneminde meyvelerin şekerle veya balla pişirilerek sunulması bir gelenekti ve ayva, dokusu nedeniyle bu işlemin en çok yakıştığı meyve olarak baş tacı edilirdi. Tarihi kayıtlarda ayvanın hem şifa niyetine tüketildiği hem de ziyafet sofralarında “soğuk tatlı” olarak ikram edildiği…