tok tutan kahvaltı

Karabuğday krep, kökeni çok eskiye dayanan karabuğdayın (buğday değil, tohum) Orta Asya’dan Doğu Avrupa’ya uzanan yolculuğunun mutfaktaki yansımalarından biridir. Fransa’da galette, Rusya’da blini olarak bilinen karabuğdaylı ince hamurlar; uzun yıllar boyunca kıtlık dönemlerinde, soğuk iklimlerde ve tarımı zor bölgelerde temel besin olmuştur. Glutensiz yapısı o zamanlar bilinçli bir tercih değil, tamamen doğanın sunduğu bir avantajdı….