Klasiklerin En Güzel Hâli: Erişte Ceviz Dokunuşuyla
Erişte, Türk mutfağında yüzyıllardır yer alan en köklü hamur işlerinden biridir ve özellikle ev yapımı kışlık hazırlıkların vazgeçilmez parçası olmuştur. Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan göçebe kültürün izlerini taşıyan erişte; un, yumurta ve emekle yapılan, uzun süre saklanabilen doyurucu bir yiyecek olarak ortaya çıkmıştır. Anadolu’da imece usulüyle hazırlanır, hamurlar açılır, kesilir, bezler üzerinde kurutulur ve kış…