TekTencere

Bu tür nohutlu, ıspanaklı ve mantarlı sebze yemekleri, Anadolu mutfağının “elde ne varsa” anlayışının çok güzel bir yansımasıdır. Nohut, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan Türk mutfak kültüründe yüzyıllardır temel bir bakliyat olarak yer alır; ıspanak ise özellikle Osmanlı döneminden itibaren kış ve bahar sofralarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olmuştur. Mantarın daha yaygın kullanımı görece yeni olsa da,…