tam ölçülü kısır

Kısır’ın Hikayesi; Kısır, kökeni Orta Doğu’ya dayanan ve özellikle Anadolu mutfağında kendine güçlü bir yer edinmiş geleneksel bir bulgur salatasıdır. Benzer tarifler Lübnan’da “tabbouleh” olarak bilinse de, Türk mutfağındaki kısır; nar ekşisi, salça ve baharatlarla daha yoğun ve doyurucu bir karakter kazanmıştır. Bulgurun tarihine bakıldığında ise kısırın geçmişi oldukça eskilere, Mezopotamya ve Anadolu’da buğdayın işlenmeye…