Şehriye Çorbası

Bizim mutfağımızda çorba, sadece yemeğe başlangıç değildir; o, bir evin ne kadar sıcak ve misafirperver olduğunun işaretidir. Şehriye çorbası ise, Anadolu’nun en eski ve en köklü lezzet miraslarından biridir. Çoğu zaman tavuk suyuyla veya sadece suyla yapılmasına rağmen, “Kemik Suyuyla Güçlendirilmiş Şehriye Çorbası” dediğimiz an, olay bambaşka bir boyuta taşınır. Bu tarif, aslında büyükannelerimizin, “Oğlum/Kızım…