Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Ispanak, kökeni itibarıyla İran ve Asya’ya dayanan, oradan da İpek Yolu aracılığıyla Akdeniz ve Avrupa mutfaklarına yayılan kadim bir sebzedir. Ispanağın tarih boyunca kabul görmesinin en büyük nedenlerinden biri, zorlu kış aylarında dahi besleyici ve bol bulunabilmesi, dolayısıyla özellikle kıtlık zamanlarında hayati bir rol üstlenmesidir. Bizim coğrafyamızda da ıspanak, binlerce yıldır başta zeytinyağlı yemekler ve…
Zeytinyağlı pırasa, sofrada göründüğü anda insana “kış geldi, evler ısındı” dedirten yemeklerden biridir. Anadolu’da, özellikle Ege ve Marmara’da, zeytinyağlı tenceresi kaynamayan ev pek yoktur; pırasa da o tencerenin demirbaş sebzelerinden sayılır. Pazardan alınan çıtır çıtır, yeşili canlı pırasalar, havuçla birlikte doğranır, zeytinyağıyla buluşur… Daha pişerken yayılan kokusu bile “bu evde sıcacık bir hayat var” hissi…
