Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Baklava yufkasıyla yapılan patlıcanlı rulo börek, özellikle ev mutfağında pratik çözümler üretme geleneğinin güzel örneklerinden biridir. Klasik el açması yufkanın yerine baklavalık yufkanın kullanılması, hem zamandan kazanmak hem de daha çıtır bir doku elde etmek için tercih edilmiştir. Patlıcanın yaz aylarında bol ve lezzetli olduğu dönemlerde yapılan bu börek, genellikle misafir sofraları, yol yemekleri ve…
Pırasalı börek, Türk mutfağının sebzeyi hamur işiyle buluşturma geleneğinin en sade ama en karakterli örneklerinden biridir. Pırasa, özellikle Anadolu’da kış aylarının vazgeçilmez sebzesi olarak yüzyıllardır kullanılır; tarladan mutfağa kolay ulaşması ve bereketli olması sayesinde ev yemeklerinde sıkça yer bulmuştur. Börekle birleşmesi ise yufkanın Osmanlı mutfağında yaygınlaşmasıyla birlikte şekillenmiştir. Saray mutfağında daha çok etli ve peynirli…
