ramazan çorbası

Çeşminigar Çorbası Hikayesi; Çeşminigar çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan zarif ve köklü çorbalardan biridir. İsminin Farsça kökenli olduğu ve “göz nuru” ya da “göze hoş gelen” anlamlarıyla ilişkilendirildiği belirtilir; bu da çorbanın hem ismindeki inceliği hem de sofradaki özel yerini yansıtır. Terbiyeli yapısı, mercimekle birleşen yumuşak kıvamı ve üzerine gezdirilen tereyağlı sosuyla, klasik mercimek çorbasından…