Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Köfte… Adı bile evrensel bir lezzet çağrıştırır. Dünya mutfaklarında sayısız çeşidi bulunan köfte, aslında basit bir fikir etrafında şekillenir: Az malzemeyle, doyurucu ve lezzetli bir öğün yaratmak. Tavuk ve Patates Köftesi de bu felsefenin modern ve yaratıcı bir yorumu aslında. Geleneksel olarak et ağırlıklı köftelerin yanında, ekonomik koşullar veya farklı damak zevkleri arayışıyla ortaya çıkmış…
Ispanak, mutfakta gördüğümüz haliyle o kadar “bizden” görünür ki, insan bazen onun aslında epey eski ve köklü bir yolculuktan geçtiğini unutuyor. Kökeni Orta ve Batı Asya’ya dayanan ıspanak, yüzyıllar önce İran ve çevresinde yetiştirilip oradan ticaret yollarıyla önce Arap mutfaklarına, sonra Akdeniz’e, oradan da Avrupa’ya yayılıyor. Bizim mutfağımıza da yavaş yavaş, özellikle Osmanlı döneminde sebze…
