portakallıkerevizyemeği

Portakallı zeytinyağlı kereviz, tam “Eski usul Türk mutfağı ile Ege’nin hafiflik merakının buluştuğu” yemeklerden biri aslında. Kereviz kökü Osmanlı mutfağında da biliniyordu ama uzun süre daha çok çorbalara, etli yemeklere eşlik eden mütevazı bir sebzeydi. Zeytinyağlı kültürünün Ege ve Marmara’da iyice kök salmasıyla birlikte, kereviz de tencerede başrole çıkmaya başladı. Özellikle kış aylarında; portakal ağaçlarının…