portakallı mini cheesecake

Cheesecake’in kökleri sandığımızdan çok daha eskiye, Antik Yunan’a kadar gidiyor. Kaynaklarda, taze peynirle yapılan benzer tatlıların Yunanlarda popüler olduğu; tariflerin zamanla Roma dönemine ve ardından Avrupa mutfaklarına yayılarak farklı biçimlere dönüştüğü anlatılır. Modern “cheesecake” algısını ise özellikle krem peynirin yaygınlaşması güçlendirdi; ABD’de 1870’lerde krem peynir üretiminin başlamasıyla (özellikle New York çevresi) daha yoğun, kremamsı cheesecake…