Çocuklar “Karnı mı Yarık?” Dedi, Biz Bayıla Bayıla Yedik 😄
Karnıyarık, bence Türk mutfağının tam “ev yemeği kalbi” gibi… Patlıcanın baş tacı edildiği Osmanlı mutfağından bugüne uzanan uzun bir yolu var. Zaten patlıcan bizde o kadar seviliyor ki, közlemesinden musakkasına, imam bayıldıdan karnıyarığa kadar sayısız tarifin baş rolünde. Karnıyarıkta ise patlıcanın tam ortadan “yarılıp” içine kıymalı, soğanlı, domatesli, biberli bir harç yerleşmesi, hem göze hem…