Mandalina Kabuğu Reçeli Tarifi (Acısız, Lokum Gibi)
Mandalina kabuğu reçeli, Anadolu’da “kabuğu ziyan etme” anlayışının en tatlı örneklerinden biri; kışın bol çıkan narenciye mevsiminde (özellikle Aralık–Şubat) portakal, turunç, bergamot ve mandalinanın kabukları değerlendirilerek hazırlanır. Osmanlı’dan beri saray mutfağında ve şehir konaklarında görülen narenciye kabuğu şekerlemeleri ile reçeller, zamanla ev mutfaklarına yayılmış; hem misafir kahvaltılarında hem de kışlık erzak kültüründe yerini almıştır. Kabukların…