Kuru Kayısı Hoşafı Tarifi
Kuru Kayısı Hoşafının Hikâyesi Hoşaf, Osmanlı’dan bugüne uzanan en eski “meyveli içecek/tatlı” geleneklerinden biridir. Taze meyvenin bol olduğu yaz aylarında kurutulan kayısı, üzüm, erik gibi meyveler; kışın hem tatlı ihtiyacını karşılamak hem de sofraya ferahlık katmak için suyla kaynatılıp hoşafa dönüştürülürdü. Özellikle Anadolu’da kayısı denince akla gelen şehirlerin (Malatya başta olmak üzere) bereketi, kuru kayısı…