koruyucusuz gıda

Sosisin tarihi aslında insanlığın en eski ‘sıfır atık’ projelerinden biridir. Binlerce yıl önce, Romalılardan Çinlilere kadar pek çok kültür, eti ziyan etmemek ve baharatlarla harmanlayıp uzun süre saklayabilmek için bu yöntemi geliştirdi. Eskiden her kasabın kendine has bir tarifi, bir ‘imzası’ vardı. Ancak sanayileşme ve hız tutkusu devreye girince, o kasap ustalığı yerini dev fabrikalara,…