Çikolata Rüyası: Bol Cevizli ve Fındıklı Efsane Islak Kek
Kakaolu ıslak kek, gastronomi tarihinde Amerikan mutfağının meşhur “Brownie”si ile Türk damak tadının “şerbetli tatlı” alışkanlığının modern bir sentezi olarak kabul edilir. Brownie’nin 19. yüzyıl sonlarındaki ortaya çıkış hikayesi “kabartma tozu konulması unutulmuş bir kek” efsanesine dayansa da, bizim mutfağımızdaki ıslak kek, soslu yapısıyla tamamen farklı bir kimlik kazanmıştır. Tarihsel olarak 20. yüzyılın ikinci yarısında…