Zeytinyağlı ve Ferah: Nohut Salatası
Nohut salatasının kökeni, nohutun tarım tarihindeki çok eski yolculuğuna dayanır. Nohut; ilk kez Mezopotamya ve çevresinde yetiştirilen, insanlık tarihinin en eski bakliyatlarından biridir. Zamanla Anadolu, Orta Doğu ve Akdeniz havzasına yayılan nohut; haşlanarak, ezilerek ya da sebzelerle karıştırılarak sofralarda yer bulmuştur. Salata formu ise özellikle sıcak iklimlerde, ağır yemeklere alternatif olarak gelişmiş; zeytinyağı, limon ve…