kıtır patatesli çökertme

Çökertme Kebabı, Ege’nin Bodrum yöresinden çıkıp tüm ülkeye yayılmış, görenin “Bu ne güzel sunum!” dediği özel kebaplardan biri. Adını, Bodrum’un Çökertme taraflarından aldığı söylenir; farklı rivayetler var ama patates yatağı üzerinde yoğurt ve et buluşmasının bu bölgede ünlendiği biliniyor. Klasik kebaplardan biraz daha “oyuncu”; incecik kibrit patatesleriyle hem göze hitap ediyor, hem de biraz modern…