izmir köfte tarifi

İzmir köftenin hikâyesi, aslında çok tanıdık bir “ev yemeği yolculuğu”: köftenin pratikliğiyle patatesin doyuruculuğu, domatesli sosun ferahlığı İzmir’de aynı tepside buluşunca ortaya tam bir Ege klasiği çıkmış. Yazılanlara göre “kuru köftenin domates ve patatesle buluşması” İzmir’de 1800’lü yılların başlarına denk getiriliyor; yani bildiğimiz o fırından çıkan, sosa bulanmış İzmir köfte tadı yavaş yavaş şekilleniyor. Bu…