ıspanaklı mücver

Ispanaklı mücver, Türk mutfağında “elde ne varsa değerlensin” anlayışının en güzel örneklerinden biridir. Özellikle Ege ve Anadolu mutfaklarında yeşillik bol olduğunda yapılan, sade ama gönül okşayan bir ev yemeğidir. Eskiden bahçeden toplanan ıspanaklarla, mutfakta hızlıca karıştırılıp tavaya dökülür; kokusu tüm evi sarardı. Zamanı dersen, mücver en çok ilkbahar ve kış aylarında, çayın yanına, hafif bir…