incirli salata

İncirli Balkabaklı Salata Hikayesi; İncirli balkabaklı salata gibi tatlı–tuzlu dengesi üzerine kurulu salataların kökeni, Akdeniz mutfağına ve Orta Doğu’ya uzanır. İncir, binlerce yıldır Anadolu, Levant ve Ege coğrafyasında hem taze hem de kuru haliyle kullanılan çok kıymetli bir meyvedir; çoğu zaman peynir, ceviz ve zeytinyağı gibi malzemelerle birlikte sofraya girer. Balkabağı ise Osmanlı mutfağında daha…