haşhaş ezmeli çörek

Haşhaşlı çörek, Anadolu’nun çok sevilen “mayalı hamur işi” geleneğinin en karakteristik örneklerinden biridir. Özellikle İç Anadolu başta olmak üzere (Afyon–Kütahya–Eskişehir hattı, Konya ve çevresi gibi) haşhaşın tarımının yaygın olduğu bölgelerde, haşhaşın ezme hâline getirilip hamura sürülmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, hem bereket hem de ev işi ustalığıyla anılır. Eskiden haşhaş; yağ elde etmekte, hamur işlerine…