Zeytinyağlı Enginar
Enginarın hikâyesi Akdeniz’in eski zamanlarına dayanıyor: yabani kenger akrabalarından evcilleştirilip sofralara “sebze” olarak yerleşmesi Roma dönemine kadar götürülüyor; ardından Araplar aracılığıyla Orta Çağ’da Akdeniz coğrafyasına daha geniş biçimde yayılıyor. Bizde de enginar, bahar gelince pazarda ilk göründüğü an “mevsim döndü” dedirten bir sebze ya… işte o mevsimlik kıymet duygusu da bu uzun yolculuğun bir parçası….