Renkleriyle Masayı Canlandıran Kış Salatası
Kış salataları aslında bizim mutfakta “yemeğin yanına konan ufak tabak”tan çok daha fazlası. Yazın domates–salatalık ne ise, kışın da mor lahana, havuç, roka ve maydanoz o rolü üstleniyor. Pazardan eve getirilen mor lahananın ince ince doğranıp elde ovulması, havucun rendelenmesi, yeşilliklerin ayıklanması derken mutfakta küçük bir hazırlık ritüeli başlıyor. Nar mevsimiyle birlikte salataya eklenen o…