glutensiz içli köfte

Patatesli glutensiz içli köfte, klasik içli köftenin modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmış bir yorumudur. Geleneksel içli köfte Anadolu ve Güneydoğu mutfağında bulgurla yapılırken, son yıllarda glutensiz beslenmenin yaygınlaşması ile ev mutfaklarında alternatif dış harçlar denenmeye başlanmıştır. Patates kullanımı da bu arayışın doğal bir sonucudur; çünkü patates Anadolu mutfağında her dönemde ulaşılabilir, tok tutan ve yumuşak dokulu…