gizli brokoli çorbası

Brokoli aslında mutfaklara sonradan giren ama kısa sürede “ev halkından biri” olmayı başaran sebzelerden. Kökeni Akdeniz’e, özellikle de İtalya taraflarına dayanıyor; yabani lahananın yüzyıllar içinde farklı farklı yetiştirilmesiyle ortaya çıkan bir akraba aslında. İtalyan mutfağında uzun süre makarnalara, zeytinyağlı yemeklere, fırın tepsilerine eşlik etmiş; hatta “küçük kolları olan yeşil ağaç” görünümü yüzünden çocuklara hikâyeleştirilen bir…