Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Ispanak, kökeni itibarıyla İran ve Asya’ya dayanan, oradan da İpek Yolu aracılığıyla Akdeniz ve Avrupa mutfaklarına yayılan kadim bir sebzedir. Ispanağın tarih boyunca kabul görmesinin en büyük nedenlerinden biri, zorlu kış aylarında dahi besleyici ve bol bulunabilmesi, dolayısıyla özellikle kıtlık zamanlarında hayati bir rol üstlenmesidir. Bizim coğrafyamızda da ıspanak, binlerce yıldır başta zeytinyağlı yemekler ve…
Elbasan Tava, ismini 15. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nun Balkanlarda hüküm sürdüğü dönemde, bugünkü Arnavutluk topraklarında bulunan Elbasan şehrinden alıyor. O dönemde saray ve konak mutfaklarında zenginlik ve zarafet göstergesi olan bu yemek, aslında bir “birleştirme” yemeği. Osmanlı mutfağında et yemekleri çok önemliydi, Balkanlar ise yoğurdu ve ekşi terbiyeleri ustalıkla kullanıyordu. Elbasan Tava da bu iki kültürün…
