fırında fajita

Fajita, kökeni Meksika’nın kuzeyi ile Teksas sınırına uzanan, mütevazı ama güçlü bir sokak lezzeti olarak ortaya çıktı. 1930’lu yıllarda çiftlik işçilerinin, dana etinin daha az tercih edilen kısımlarını ince ince kesip ateşte pişirmesiyle doğdu. Zamanla tavuk ve sebze versiyonları da yaygınlaştı; renkli biberler, soğan ve aromatik baharatlar fajitanın ayrılmaz parçası haline geldi. “Fajita” kelimesi İspanyolca’da…