fesleğenli makarna

Kurutulmuş domates soslu makarna hikayesi; Kurutulmuş domates soslu makarna, köklerini Akdeniz mutfağının “saklama ve yoğunlaştırma” geleneğinden alır. Güneşte kurutulan domates, özellikle İtalya’nın güneyinde ve Ege kıyılarında taze domatesin bol olduğu yaz aylarında hazırlanır; kışın da domates aromasını sofraya taşımak için kullanılır. Bu yöntem, domatesin suyunu uçurup lezzetini yoğunlaştırdığı için makarna gibi sade hamur işlerinde güçlü…